Fine Dining: Ein Hauch New York im Bergdorf
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Joschi Walch ist ein lebensfroher Mann von barocker Statur. Man darf das schreiben, denn er kokettiert selbst damit: “Meine Mama hat meine Liebe zum guten Essen geweckt, aber sie war nicht immer zufrieden mit meiner Figur.” Walch ist der Wirt des Gourmethotels Rote Wand in Zug, einem Ortsteil der Gemeinde Lech am Arlberg. Zug liegt in einem Hochtal auf 1500 Meter, links Felsen, rechts steiler Wald, dazwischen ein Dutzend schindelbewehrte Häuser und eine Kirche mit Zwiebelturm. Hier hört die Straße auf.
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